Кого только не встретишь в морских глубинах! Можно создать целую рубрику, посвященную рыбам, в названии которых фигурируют предметы быта. Есть и молот, и пила, и лопата. Сегодня представляем вам еще один «бытовой» экземпляр. Знакомьтесь, рыба-игла или, по-научному, сарган.
Ну уж с ней-то, казалось бы, всё понятно сразу, все ее особенности на виду. Но какие тайны скрывает ее нутро? На фото вы видите, у нее зеленые кости! Скоро об этом расскажем. А вначале немного о самой рыбехе.
Обитает она в глубинах мирового океана, а также в пресных водоемах тропиков. Всего в мире насчитывается 25 видов этого семейства, отличаются они друг от друга размером и небольшими внешними нюансами. Самый большой сарган встречается среди коралловых рифов в тропиках и называется крокодиловым. Эта махина вырастает до 6 метров в длину и представляет серьезную угрозу даже для зазевавшегося путника. Другие особи спокойно умещаются на человеческую ладошку и частенько сами становятся добычей.
Охотятся сарганы на других обитателей дна морского, например, на моллюсков и мелких рыбин. Не брезгуют и сожрать себе подобного. В охоте они добились потрясающего мастерства. Длинное тонкое тело способно извиваться между камней, что позволяет долгое время оставаться незамеченным и нападать в самый подходящий момент, развивая скорость до 60 км/час. На промысел сарганы ходят поодиночке, что, возможно, и помогло им выживать на протяжении многих миллионов лет, даже получив звание реликтового существа.
Многие рыбаки с удовольствием ходят на сарганов, мясо у них нежное и вкусное. Правда, выловив его из воды, нужно быть предельно аккуратным и держаться подальше от его острого твердого носа и наточенных зубов – укусы рыбины очень болезненны.
И вот мы с вами добрались до самого интересного. Если вы, не разделывая, сварите саргана, например, на уху, то, добравшись до костей, с ужасом обнаружите их зеленый оттенок. Так и аппетит недолго потерять! Но не стоит паниковать, это вовсе не плесень, а безобидное для человека вещество биливердин. Всё дело в том, что при тепловой обработке желчь и костный мозг трансформировались в это самое вещество, которое имеет зеленоватый оттенок. Не хотите лицезреть такую картину у себя в тарелке – удалите кости перед готовкой.
В природе сарган живет до 13 лет, но многие люди начали приобретать маленьких особей для домашнего аквариума. В таких условиях продолжительность их жизни сокращается в 3-4 раза.
